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第0004章 榆钱子[1/3页]

　　无味馆开门的时候，已经快午时了。

　　长生推开了店门，将门口的灯笼挂上去。

　　刚拿起扫把呢，就见南屏街牛头胡同里住的老杨头背着手过来了。

　　“杨大爷今天这么早啊？”长生笑呵呵的打招呼。

　　“啊，这不是我打更回来的就早，晌午我也不想做了，就来你们这吃点。”老杨头看起来有点疲惫。

　　“行，您老今儿可是第一个顾客呢。”长生说着，招呼他进来。

　　不过确实开门开的不算早，第一个顾客刚进了门呢，陆续就又来了不少。

　　都是熟悉的街坊邻居。无味馆味道好，价钱地道。燕京城里百姓不缺钱，自然该来就来了。

　　龙三娘出来，就有相熟的人打招呼。

　　后街上的马婆子一进来就大呼小叫:“哎哟可累死我了！三娘啊，快给我做点吃的来，不拘什么，荤素搭配就好。”

　　三娘笑了笑：“好，既然您老今日这么高兴，那我亲自下厨吧。”

　　就有人叫嚷说不能厚此薄彼，三娘只是一笑，就进了厨房。

　　三月里的饮食，一般是比较素的。

　　虽说是草长莺飞，万物复苏，可这里是北方，毕竟气候还是寒冷些。

　　所以，就比不得南方的丰富。

　　不过北方春日里，也有北方的好处。

　　三娘将昨儿下午小妖们送来的新鲜榆钱子端了进来。

　　昨下午就就已经洗干净了，此时正好用。

　　上头的小蒂已经全部拿掉，此时将这些翠玉色的榆钱子倒进大瓷盆里，十分的好看。

　　挖一碗金黄的玉米面，混合一些白面，然后均匀拌起来。

　　大锅烧水，上头架着笼屉。水滚了之后，把拌好的榆钱子倒进笼屉里。

　　盖上锅盖。

　　三月里，河鱼正是吃时候。

　　肥了一冬天的鲤鱼此时个头都不小。

　　三娘将洗好收拾好的大鲤鱼放上了案板，肉厚的地方切片，薄的地方剁块儿。

　　鱼片裹上蛋清和少许淀粉，用盐和花椒末调味，再将切好的玉兰片准备好。

　　锅中倒豆油，滚了油先下

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